记者 姚华

自2014年开始，西班牙驻华大使馆经济商务处相继在中国多个城市举办“西班牙美食美酒开放日”，用佳肴和美酒作为交流的纽带，让越来越多中国业内人士和普通消费者了解并爱上西班牙。新鲜跳动的炽烈阳光、百吃不厌的伊比利亚火腿、浓郁丰富的海鲜饭、风格独特的葡萄酒、热情如火的弗拉明戈、高迪毕生之作圣家堂、瑰宝阿尔罕布拉宫……这些鲜活的画面都是西班牙最具代表性的名片，以不同角度诠释这个充满 “热情”的天堂。

2019年6月19日， “西班牙美食美酒开放日”首次登陆天津，为这座同样以“热情”闻名的中国城市再添一把火。活动吸引了400余名业内人士、专业媒体和消费者来到现场，亲自感受西班牙优质美食美酒的魅力，体验西班牙的万种风情。

“开放日”活动纷呈，精彩不断，满足了不同来宾的需求。

面向中国业内人士和专业媒体，“开放日”特别开设美酒美食大师班。西班牙是全世界葡萄种植面积最大的国家，2018年其葡萄酒产量居全球第三，是中国第五大葡萄酒进口国。西班牙地势复杂，葡萄酒产区散布在各地，70个原产地名称保护（DO），造就了独特的葡萄品种、迥异的风土条件，精益求精的匠人精神更是锦上添花，成就了西班牙葡萄酒如今的重要地位。西班牙葡萄酒拥有悠久历史的厚重，又充满变革创新的活力，在保持多样性的同时兼具令人心动的性价比，绝对值得葡萄酒专业人士和爱好者深度探索。美酒大师班邀请葡萄酒专家刑威就西班牙葡萄酒地风土特色、酿造技术、创新改革方面进行分享，同时深度品鉴了产区代表葡萄酒款。通过课程，业内人士更加全面地感受了西班牙美酒的独特魅力，在学习与探讨中发现更多市场商机。

西班牙菜属于地中海菜系，用料健康精致、食材丰富，色香味营养俱全。根据2019年彭博社最健康国家指数，西班牙位列第一，成为全球最健康的国家，这与西班牙正宗地中海饮食不无关系。西班牙最知名的美食佳肴有伊比利亚火腿、海鲜饭、番茄冷汤、烤乳羊以及品种惊人的Tapas (小吃)。在美食大师班上，资深西班牙主厨Victor Perez带领业内人士和专业媒体巡礼了三款顶级伊比利亚火腿品牌，并现场演示数款Tapas小吃和甜点，使用原产西班牙食材包括曼切格奶酪、沙丁鱼、深海银鱼面、帝王虾、巧克力和乳制品，揭秘食物背后的人文风土，使用传统与创新结合烹饪技法，让来宾领略了一场舌尖上的西班牙之旅。

“开放日”的开幕典礼上，西班牙驻华大使馆经济商务参赞安娜为来宾们带来了西班牙美食美酒文化的最新资讯。她表示，目前西班牙烹饪分为传统西班牙菜和新派西班牙菜两大类。新派西班牙菜是Juan Mari Arzak、Pedro Subijan、Ferrán Adriá等世界级烹饪大师共同努力的成果，是他们将丰富的想象力注入到新潮烹饪技法中得到的结晶。大师们以优质的食材为依托，将西班牙传统烹饪结合精湛的现代烹饪技艺，追求在传统领域的突破，让料理以最完美的状态呈现，引领西班牙走在新派烹饪的前沿。西班牙拥有十分优越的物产资源，被誉为“欧洲的粮仓”，盛产土豆、番茄、辣椒、橄榄。丰富多样的食材遍布每个角落，你可以从菜园里采摘到新鲜果蔬，从地中海和大西洋海岸捕捞到优质海鲜，还可以从最好的牧场里收获上乘的肉制品，这些优质食材都将成为美食里的焦点，它们让西班牙传统和新派料理熠熠发光。此外，西班牙的许多产品都荣获国际大奖，例如葡萄酒（拥有超过70项原产地认证）、奶酪（200多种）、橄榄油、腌菜等。

天津市饭店协会会长常德胜受邀到现场致辞，他表示：“西班牙的美食美酒品质非常高。这次开放日的举办给予天津地区业内人士与生产商面对面了解和沟通的机会。相信通过此次开放曰活动，必将推动西班牙美食美酒在天津饭店餐饮市场的发展，也将为在津的美食家们奉上更多更好的西班牙美食美酒。”

此次“西班牙美食美酒开放日”来到天津，是因为西班牙政府和企业重视天津的经济实力、地理优势和巨大的市场潜力。作为中国四大直辖市之一，同时也是环渤海地区经济中心和中国北方第一个自贸区，天津在经济、教育、城建、文化各方面，都是中国北方乃至全国最重要的城市之一。未来，西班牙和天津将进行更深层次的经贸合作，开拓更多元渠道，搭建更广阔的平台，注入更新鲜的活力。通过多方面合作为西班牙展商提供平台，发掘中国北方市场，让西班牙展商有更多机会与当地酒类、食品进口商和经销商交流，和媒体加强沟通，提高媒体对西班牙美食美酒的认可度和曝光度。

25家酒类和食品行业专业展商强势亮相“开放日”现场，奉献了来自西班牙多个产区的顶级佳酿和健康食材。精选的多款荣获国际酒评家高分酒款，令人惊喜满满。来自巴塞罗那、瓦伦西亚的个性精酿啤酒也逐一亮相。除了美酒，西班牙特级初榨橄榄油、曼切格奶酪、海鲜制品、顶级伊比利亚火腿、婴幼儿配方乳粉、巧克力等代表性美食也为宾客们带来了别样享受。

最后，西班牙式调酒炫技表演和热情奔放的弗拉门戈前来助兴，将活动推向高潮。“开放日”天津站圆满落下帷幕。