夜宵是夏日夜经济中最重要的组成部分，小龙虾、串串、茶饮、麻辣烫、烧烤是近年来外卖夜宵中最热销的餐品。记者从美团外卖方面了解到，截至目前，小龙虾外卖菜品就突破48000种。不少天津市民感慨，现在线上点外卖的菜品丰富程度甚至比去店里吃还要高。

夜宅经济迸发新活力 小龙虾外卖菜品突破48000种

说起夏季夜宵，最风靡莫过于小龙虾。据美团外卖线上菜品数据显示，目前平台上小龙虾外卖菜品已经突破了48000种，也就是说，就算每天点一种，可以吃130年不重样。在这其中，天津消费者最偏爱麻辣、蒜蓉、十三香这三种口味。

“我们客户群体以90后、00后为主，进入夏季以来夜宵的单量有明显的增长”，据夹克的虾（天津店）运营负责人介绍，这家店2019年上线外卖，到目前为止已经上线了133个菜品，“比我们堂食的品类还多，主要也是满足不同顾客的口味需求”。

千变万化的品类、推陈出新的口味、眼花缭乱的享用方式，商家的创造力远不止体现在小龙虾这一个品类上。记者了解到，从今年六月至今，在美团外卖平台上，外卖串串菜品突破22万种，外卖茶饮单品突破53万种，外卖卤味熟食菜品突破23万种。

在天津，仅炸鸡汉堡的菜品就突破了5300种，名列全国第十，麻辣烫的菜品种类近500钟，消费者选择更多。

线上“个性运营”让消费者有更多选择

近年来，外卖餐品的品类不断丰富和品质持续提升，不但颠覆了市民对外卖的“果腹”的固有认知，也拉动了餐饮经济的增长。

“光是在美团外卖上，我们的餐品就近70种”。天津田老憨炸串的运营负责人表示，大家近年点外卖的需求比以前要高很多，尤其是在最近欧洲杯、奥运会期间，在家边看比赛边点夜宵的人更多了。“我们塘沽店营业于4月开始营业，两个月经营单量月售量接近4000单”。

该负责人表示，不同于线下门店，线上运营更考验页面和商品的设计与展示，也在美团业务人员的帮助下，针对顾客实际需要，对线上店铺页面设置进行了针对性优化。“目前在外卖平台上推出了种类繁多的炸串组合和促销，让线上的顾客有更多选择”。