“征服”米其林大厨,徐福记凤梨酥荣获ITI国际顶级美味大奖

2020年,被誉为“舌尖上的米其林”的国际风味评鉴所(International Taste Institute,简称ITI)全球食品及饮料评鉴结果揭晓,“国饼经典”徐福记凤梨酥从来自世界各地的800多家食品和饮品生产商的数千款产品中脱颖而出,获得ITI国际顶级美味奖章2颗星,这是ITI设立以来凤梨酥品类获得过的最高奖项。徐福记凤梨酥引进台湾传统工艺,传承匠心配方,,历经二十多年悉心创新,为千家万户呈现地道美味的凤梨酥,凭借其配方、口感、颜值的全面升级,徐福记今年亦新推出创新产品一口轻芯凤梨酥,为传统凤梨酥增加创新活力。

《“征服”米其林大厨,徐福记凤梨酥荣获ITI国际顶级美味大奖》

享有”舌尖上的米其林“之称的ITI年度评鉴,其评审团队是由来自15个最负盛名的欧洲餐饮烹饪协会与品酒师协会的120位极负声望的首席厨师和品酒大师级专家组成。评鉴师们以“盲测”的方式,对产品风味进行5项国际Hedonic评估,从第一印象、视觉、嗅觉、口感、质地或回味五个维度考量,旨在用最专业的味蕾,甄选出世界各地的经典美味,只有在风味和品质上达到甚至超越评委预期的产品,才能被冠以顶级美味奖章。

此前,徐福记凤梨酥便在第二届中华糕饼品质评鉴大会上荣获“国饼经典”的殊荣,此次“征战“国际风味评鉴,徐福记凤梨酥更是获得了2星顶级美味奖章,是本次评选中,国内糕点类所获最高奖项,得到国际大师级专家们的认可,征服了世界级味蕾,把中国味道带到了世界舞台上。

不管是徐福记的经典凤梨酥,还是新品一口轻芯凤梨酥(一口酥),都一直追求产品的优质品质和风味。徐福记新品一口酥跨界“新潮口味”,有清香玉兰乌龙茶味、醇香百香果红茶味、浓郁芝士口味3种新口味。果肉100%源自凤梨,保留果肉纤维,搭配酥香外皮,多层次丰富口感,满足挑剔的味蕾,精致造型,小巧份量,下午茶、加班充饥、欢聚时刻、外出旅游都可以轻松享受。

《“征服”米其林大厨,徐福记凤梨酥荣获ITI国际顶级美味大奖》

《“征服”米其林大厨,徐福记凤梨酥荣获ITI国际顶级美味大奖》

在新品一口酥推出的同时,徐福记亦对经典凤梨酥进行一次全面的升级。优质的产品离不开好的原料配方,相比原来的产品,內馅含量提升至少10%,凤梨酥的凤梨果肉含量更是达到22%,更浓郁的水果风味,含有膳食纤维,搭配奶香四溢的酥松外皮,一口满足。在口感上,改掉外皮掉渣,细屑满地,降低內馅甜度,更符合当下消费者的健康需求。不仅好吃,包装的颜值也进行了升级,简约时尚的设计,以满满果芯增添食欲感。

《“征服”米其林大厨,徐福记凤梨酥荣获ITI国际顶级美味大奖》

《“征服”米其林大厨,徐福记凤梨酥荣获ITI国际顶级美味大奖》

未来,相信专注于品质和价值的徐福记将继续为传统注入更多的新鲜元素,在传统中加入新的工艺,为传统文化做出新的诠释,为传统带去新的动力。以追求自然和健康的优质用料,精工细作的风味品质,让中国味道得到更好的诠释。